GT suivi du marché hors domicile

Depuis 2018, ce groupe de travail réunit des experts études (marques et enseignes) pour comprendre et améliorer le suivi de la consommation hors domicile afin d’impulser une vision globale plus précise des évolutions et signaux faibles de ce marché complexe.

Missions #1 : Connaître les différences entre les outils syndiqués de mesure du marché hors domicile et les soutenir dans leurs progrès

• • Connaissance à jour, partagée, et comparative des capacités de mesure du marché par les panels (forces et faiblesses)
  • Impulser une vision globale de la CHD qui puisse être reprise par les instituts 
  • Encourager les améliorations du suivi en termes de
    • Granularité (recettes, marques, produits/ingrédients)
    • Couverture circuits (on the go, hôtellerie, collectivités…)
    • Fréquence de production 

Mission #2 :  Mieux comprendre le marché hors domicile à l’aide d’études adhoc (comportements shoppers, pratiques des gérants d’établissement, parcours d’achat yc digital, DN, prix)

• • Partager la liste des études disponibles (gratuite ou payante)
  • Favoriser la création de nouveaux outils (observatoire, baromètre, outils CRM de la force de vente, création d'un panel syndiqué de gérants d'établissements…) qui répondent aux besoins communs des marques et/ou distributeurs
  • Définir la liste des nouveaux indicateurs de performance extra-financière à suivre pour répondre aux enjeux sociétaux et environnementaux (ex : % emballages sans plastique/consignés, % ventes alternative sans alcool, % tickets avec assiettes nutriscore A ou B, végétale, % des produits/gérants qui affichent le score environnemental…)

Contact

Emilie Chalvignac