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Publications

Bilan de l'atelier "Quelles solutions repas adaptées aux nouveaux équilibres de consommation à domicile /hors domicile?"

Catégories
Atelier, Efficacité commerciale
Année de publication
2021
Couverture
A propos
Dans le prolongement des travaux « pilotage business du CHD » et de l’atelier « Consommation sur place, à emporter ou livrée : quels emballages responsables pour la consommation hors domicile? », l’Institut du Commerce a organisé le 18 mars 2021 un atelier consacré aux enjeux des acteurs de la consommation de solutions repas sur place, à emporter ou livrée ont devant eux, en plus de la pandémie.
Cet atelier avait pour objectif de : 

Donner accès au panorama des périmètres suivis par les panels du hors domicile
Favoriser l’hybridation des idées pour offrir des solutions repas adaptées aux nouveaux besoins des consommateurs et aux enjeux sociétaux.
Identifier les potentielles pistes de travail pour les adhérents de l’Institut du Commerce

Pour l'Institut du Commerce une solution repas intègre :

l’offre produit

(alimentation/boissons, qualité nutritionnelle, le scoring environnemental, la qualité d’approvisionnement)


le mode accès au produit

(distribution automatique, types d’emballages, LAD, service sur place, Vente à emporter )


les services autour

(facilitation du réchauffage, de la préparation, du maintien au frais, facilitation du paiement avec les tickets restos…)


le petit truc en plus

(partage de connaissance/pédagogie, récompense de la fidélité)



Cette synthèse reprend  l'ensemble des idées identifiées par les participants pour les solutions repas autour de 3 moments de consommation

à la maison
au bureau
en week-end
Accès

Réservé aux membres

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