Bilan de l'atelier "Quelles solutions repas adaptées aux nouveaux équilibres de consommation à domicile /hors domicile?"

Réservé aux adhérent(e)s

Domaine :
Demande consommateur

Typologie :
Atelier

Année de publication :
2021

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Dans le prolongement des travaux « pilotage business du CHD » et de l’atelier « Consommation sur place, à emporter ou livrée : quels emballages responsables pour la consommation hors domicile? », l’Institut du Commerce a organisé le 18 mars 2021 un atelier consacré aux enjeux des acteurs de la consommation de solutions repas sur place, à emporter ou livrée ont devant eux, en plus de la pandémie.

Cet atelier avait pour objectif de : 

  • Donner accès au panorama des périmètres suivis par les panels du hors domicile
  • Favoriser l’hybridation des idées pour offrir des solutions repas adaptées aux nouveaux besoins des consommateurs et aux enjeux sociétaux.
  • Identifier les potentielles pistes de travail pour les adhérents de l’Institut du Commerce

Pour l'Institut du Commerce une solution repas intègre :

  • l’offre produit
    • (alimentation/boissons, qualité nutritionnelle, le scoring environnemental, la qualité d’approvisionnement)
  • le mode accès au produit
    • (distribution automatique, types d’emballages, LAD, service sur place, Vente à emporter )
  • les services autour
    • (facilitation du réchauffage, de la préparation, du maintien au frais, facilitation du paiement avec les tickets restos…)
  • le petit truc en plus
    • (partage de connaissance/pédagogie, récompense de la fidélité)

Cette synthèse reprend  l'ensemble des idées identifiées par les participants pour les solutions repas autour de 3 moments de consommation

  • à la maison
  • au bureau
  • en week-end

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