Atelier prospective : comment les nouveaux usages vont bousculer la demande alimentaire ?

L’atelier se propose d’aborder les changements de consommation sous l’angle des transformations sociologiques. Pas des effets de mode mais bien des transformations sociétales profondes (et inscrites dans le temps long). Elles  bousculent les habitudes pour la première fois avec une telle ampleur depuis les années 1970. L’innovation alimentaire, celle qui crée de la valeur doit certainement prendre sa source dans l’intégration des nouveaux usages et du nouveau modèle sociétal qui se met en place. Un atelier pour comprendre les changements qui se jouent et les frustrations consommateurs qui vont apparaître qui seront les leviers de croissance pour demain 

Le programme :

 En plénière (30’) : Décodage par David Lestoux des 7 marqueurs de la transformation sociologique qui vont générer un impact sur la manière de consommer (les usages), sur la manière d’acheter (les réseaux), sur les motivations (les priorités) pour les 10 prochaines années.

En atelier (1h) :

Temps 1 : Prise en main par les participants des personnas issus de la nouvelle segmentation de la population à 2030 et réflexion sur les évolutions d’offre à initier par les opérateurs du marchés.   

Temps 2 : la chasse aux frustrations : qu’est ce qui ne fonctionne pas dans l’offre actuelle

Temps 3 : des frustrations aux opportunités pour demain

En plénière (30’) : Synthèse des proposition et réponse à une question : « Qu'est-ce que toutes ces idées nous racontent sur l'alimentation de demain ? »

Modalités pratiques : 

📍 Climate House - 39 rue du Caire, 75002 Paris

📅 12 novembre 2026

🕛 14h - 17h : Café - Atelier - Clôture

✨ Gratuit pour les adhérents de l’Institut du Commerce

💶  Tarif non adhérents : 240€/personne

👥  25 places disponibles

🏬 3 personnes maximum/entreprise