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Une étude pour mesurer et comprendre l'ampleur du succès des circuits courts et ultra-courts. Les drives, magasins, marchés et distributeurs automatiques fermiers se développent partout en France. Ils rencontrent un succès grandissant auprès de consommateurs urbains et ruraux en quête de sens. Les circuits courts englobent aussi les plateformes de courses en ligne du type La Ruche qui dit Oui, des magasins indépendants ou chaînés qui privilégient le sourcing local et les marques qui vendent en direct. Un phénomène à explorer au travers de cette étude documentaire visuelle riche d'exemples concrets pour comprendre les ingrédients du succès.
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Au sommaire :
Le chiffre d'affaires et la part de marché des circuits courts en alimentaire
Panorama des circuits courts et ultra-courts
Fiches synthétique de présentation des concepts de distribution
Les ingredients que les marques peuvent reprendre à leur compte
Les bonnes pratiques que les distributeurs peuvent reprendre à leur compte
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